パソコンサポートの00H ～社長BLOG～

今日は一日 WindowsServer の勉強等をしており、
一段落してから小アジの南蛮漬けを作っておりました。
これがなかなか大変でまず南蛮漬けのタレを作らないとダメ。
さらに小アジに小麦粉をまぶして揚げないとダメ。
そしてそれをなじませるためにある位程度の時間が必要。

ということで 16:00 頃から作業を始めました。
玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは細切り、
甘酢をいったん煮立てた後でにんじんとピーマンに火を通し、
さらに玉ねぎを加えておきます。

小アジには小麦粉をふって油で揚げ焼きにしていきます。
実は揚げ物はほとんどしないので見極めがわからん…
なんか泡が大きくなったら OK ではなかったか？

…知らんけど

でもう大丈夫か?と思った時点で
先程作ったタレとからめて冷蔵庫へ。

さて、あとは晩御飯を待つだけ…と思ったら
パソコンが起動しないというご連絡が…

というわけでお伺いしてきたのですが、
時間がかかること必至だったので
いったん持ち帰ることとさせていただきました。

というわけで本日は小アジの南蛮漬けの
作り方をお送りしました。

参考にしたレシピはこちら…

豆あじの南蛮漬け（基本の和食、おうちの和ごはん）のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング

ただ苦労して作った割には
ちょっと薄かったんよねぇ… (´・ω・`)

昨日は久しぶりに晩御飯を作る時間があったので
スーパーに買い物に行ったのですが、
たまたまスジ肉が半額セールになってたので、
これはすじこんを作れ…ということなんだと思い購入。
そして本日挑戦です。

スジ肉は下茹でを二回、これが時間がかかります。
最初は一分ほどでいいらしいのですが、
二回目は一時間ほど…

その間にこんにゃくを下茹でして調味料と合わせておきます。

スジ肉を細かく切ったらこんにゃくと合わせて
ひたすら煮込む！煮汁が 1/3 になるまで煮込む！

ひょっとしたら初めてかもしれない
（いや、過去にも作ったかもしれない）
すじこんですが結構美味しくできました♪
嫁はスジ肉は食べないんですけどね（チャンチャン♪）

写真はない…
そんな作ったことも食べたこともない料理で、
成功するわけがない…と思ってましたので…
作るのに必死で、しかも美味しいのかどうかもわからんのに、
写真なんか撮れませんぜ… (´・ω・`)

ってかシュクメルリってなんなん？って話ですが、
どこでどうたどり着いたかは忘れたのですが、
以前、牛丼チェーン店の松屋で
シュクメルリが売られていたらしい。
もとは旧ソ連のジョージアの料理らしいですが…。

そしてそのレシピがクックパッドに掲載されていました。
しかも公式アカウントらしい…。

松屋公式！お家で『松屋のシュクメルリ』 by 松屋公式 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが367万品

ほぉ……

料理は得意ではないですが、科学実験は大好き♪
というわけで今日の晩御飯に作ってみました。
鶏皮切れねぇ～～～っ !! と悪戦苦闘して
作ってみたらこれがまぁ絶品ですわ。

おぉ～～～っ !! いけますやん !!
ニンニク好きなだけ !! チーズ好きなだけ !!
というざっくりした説明が苦手な理系ですが、
そこは B 型の私『じゃあ好きなだけ』と
作ってみたのですがいけますや～～～ん♪
鶏を最初に焼くときに油を入れずに皮から出る油だけ、
さらにさつまいもはなかったのでスルーして
代わりといってはなんですが玉ねぎを入れました。
ま、玉ねぎを入れてまずくなる料理は聞いたことがないので。

結構適当に作った割にはかなりいけましたよ♪

昔々のその昔…まだ一人暮らしをしていた頃…
味噌汁を一人分作る…というのはなかなか難しいので、
二～三杯分まとめて作って食べる…
その時はちゃんと出汁雑魚でだしを取って
具を考えて…とやっていたのですが、
なかなかバリエーションも増えずでした。
というか基本炒め物なんかは簡単ですが、
汁物って結構敷居が高いと感じておりました。

土井善晴さん「トーストしたパンを味噌汁に入れてお麩に。バターも合う」懐かしの味に関するツイートも – Togetter

ひょっとしたらご存じの方もおられるかもしれませんが
料理研究家の土井善晴氏の番組を見ていて
味噌汁にトーストが入っているのを見ました。
また氏は入れている野菜やらなんやらから出汁が出るので
わざわざ出汁なんか取らなくていい…
というようにもおっしゃってました。

長野でしたっけ？具だくさんの味噌汁を食べることで
塩分摂取量を減らす取り組みをやっていて
具だくさんの味噌汁ってけっこういいかも？
と最近料理を作る時になんやかんやで
味噌汁を作ることが多くなりました。

やはり野菜を入れると野菜の甘みが出ますし、
実は大根料理が苦手だったのですが、
味噌汁に合うやん！となかなか発見があります。
ぶなしめじなんかも合いますし、
玉ねぎは最高ですね。
苦手意識を持つとなかなかやろうとしませんが
取り組んでみると結構楽しいものです。

失敗すると犠牲になるのは嫁ですが…。

皆様こんばんは
たまに料理を作ったからってドヤ顔するな !!
のお時間がやってまいりました。
本日はにんじんしりしりを作ります。

テキストはこちらをご覧ください。

あと一品ほしい時に！にんじんシリシリのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : にんじんやツナ缶を使った料理

しかし材料のツナ缶 1/2 とかって…

残ったツナ缶 1/2 のことも
考えたことあるのっ !?

気にせず一缶いきます。
しかも味の素のホームページを見てるのに
味の素の製品を一つも使わなかったぜぇ～
ワイルドだろぉ～

さてこの料理の肝はにんじんの千切りです。
これができたら 90% できたも同然です。

にんじんしりしりを Wikipedia で調べると
卵を調味し炒りつけるとあるので、
レシピにはない卵を使っています。
もうこの時点でレシピあってないようなもの。
ごまとごま油も使用しました。

なお、できあがりはこちらです。

たまにしか作らないのではなく
常日頃から作っておくのが
家庭平和の基本であるということは
肝に銘じておいてください。

皆様こんばんは
たまに料理を作ったからってドヤ顔するな !!
のお時間がやってまいりました。
本日はスペアリブを作ります。

テキストはこちらをご覧ください。

圧力鍋で♪ スペアリブの柔らか甘辛煮のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN

だいたいこういう場合、
豚スペアリブ 600g 等と書かれていますが、
そんな都合よく売ってるものではございません。
というわけで今回は 400g 程度だったので
だいたい 2/3 で作っていこうと思います。

ちなみにだいたい 2/3 の分量で作っていい
というものではありません。
お好みで調整してください。
家庭科で習ったとは思いますが、
小さじ 3 ＝ 大さじ 1 です。

焼き色を付けたらあとは圧力釜次第…
というなんとも運任せなので、
朝の星占い等はちゃんと確認しましょう。

なお、できあがりはこちらです。

たまにしか作らないのではなく
常日頃から作っておくのが
家庭平和の基本であるということは
肝に銘じておいてください。